Den tidligere hurtigruta "Polarlys" tjenestegjorde i Karibien og Latin-Amerika fra 1994 til 2006. Den 265 fot lange Caribbean Mercy hadde en enhet for øyeoperasjoner og et mannskap på 150.

M/S Caribbean Mercy, som er over 50 år gammel, ble tatt ut av tjeneste og solgt høsten 2006 etter 12 års tjeneste i Mercy Ships. I løpet av disse årene besøkte Caribbean Mercy 137 havner.

I løpet av sine 12 år i tjeneste for Mercy Ships utførte Caribbean Mercy tjenester for over seks hundre millioner kroner, og tjente over 300.000 mennesker. Dette inkluderer blant annet:

Mer enn 7,000 operasjoner for mennesker med øye-, tann- og ortopediske lidelser.

18,200 tannbehandlinger

Opplæring til 1,500 lokale helsearbeidere. Disse har igjen lært opp andre.

Opplæring i moderne helsetjenster til lokalt helsepersonell, slik at de kunne fortsette arbeidet etter at skipet hadde reist.

Levering av medisinsk utstyr, medisiner og forsyninger til sykehus til en verdi av over 10 millioner kroner.

Mer enn 140 prosjekter innen konstruksjon og jordbruk.